たこ焼きと夏

皆様、いかがお過ごしでしょうか?

GWも終わり、、、
夏がチラつき始めました。

たこ焼き屋の夏は、、、

「とにかく暑い」
ホントにただただ、暑い・・・・

そんな事も言ってられません!

いつもご贔屓にしてくださる常連様は、楽しみに買いに来てくれます。
夏休みには、大阪のたこ焼きを楽しみに観光に来られる方も多くいらっしゃいます。

スタッフ一同!
頑張っていきますーー。

難波、道頓堀へお立ち寄りの際は、「くう」へ。
たかが粉もん、されど粉もん。本場大阪人が美味しいと認める、原価度外視でこだわった 大阪名物「お好み焼」「たこ焼」をお楽しみください。

“たこ焼き”と”明石焼き”と”ラヂオ焼き”

”大阪”といえば、、、
“粉もの”といえば・・・

「お好み焼き」と「たこ焼き」が頭に浮かびます。
お好み焼きとたこ焼きは、それはそれは昔・・・

古代の「煎餅〈せんびん〉」や茶の湯の席などで供された「麩焼き」、そして「もんじゃ焼き」や「一銭洋食」という流れから来ているようです。

現在のたこ焼きになるには、いつ頃、どのような経緯でお好み焼きとは違った道を辿ったのでしょうか。

たこ焼きの歴史を辿る前に、忘れてはならない!!たこ焼きの前身として二つご紹介します。

その①「明石焼き」

兵庫県明石市を中心にした郷土料理。現地では「玉子焼き」と呼ばれているそうです。卵と出汁、小麦粉でんぷんの粉と小麦粉を混ぜたものの中に、タコを入れて丸く焼いたものです。皆さんの思い浮かべるたこ焼きを、ひとまわり大きくしたもので、ふわふわの食感が特徴です。ソースなどをかけるのではなく、添えて出される出汁汁に浸けて食べます。卵とタコの風味が、出汁汁によく合い絶品です。個人的には、、、〆の一品に向いてます。

中に入っているタコが、たこ焼きの成立に大きな影響を与えてます。

その②「ラヂオ焼き」

聞きなれない方もいるかもですが、簡単に言うとたこ焼きのタコに代わりに、牛スジ肉やコンニャクを煮たものを入れたものです。発祥ははっきりしませんが、明治や大正期から食べられていた言われています。

また、昭和8年に大阪の今里というところで、福島県会津出身の遠藤留吉さんという方が、明治・大正時代からあったコンニャクを入れたラヂオ焼きに牛スジ肉入れて販売を始めたという説もあるそうです。(会津出身なので、屋号は「会津屋」さんです)

そして、そこから発展し・・・・・

ラヂオ焼きを食べたお客さんが「大阪では肉かいな。明石では、タコを入れとるで」。先ほど説明したタコの入った明石焼きのことですね。

 

「なるほど」。
具にタコを使い、「たこ焼き」と命名して売り出したのです。
これが、「たこ焼き」の原点でした!参考までに・・・・・・・・

新生活

四月に入り、あたたかくなってきて、お客様の服装も徐々に変化していく季節になりました。

夜も過ごしやすくなりました!

くぅに来て下さる方々の楽しそうに呑まれてるとこを見れるだけでこちらも自然と笑顔になります( ¨̮ )

新生活を始められる方など、くぅで美味しい食べ物、美味しいお酒で楽しい時間を過ごしてください✩⃛ೄ

 

 

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季節の変わり目

徐々に昼間の温度が暖かくなってきて、夜との温度差が大きくなってきてるので、風邪には充分注意しながら出かけないと行けなくなりました!

くぅに来て下さる方々の服装も少しずつ変わってきて、春に少しずつでも変わっていってるんだなと感じます。

過ごしやすくなってきてるからこそ来て下さる方々に満足していただけるように、元気よくいつもくぅでお待ちしております٩(ˊᗜˋ*)و

 

 

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たこ焼きについて

くうが名物で提供している”たこ焼き”
今回は、大阪とたこ焼きの関係を紐解いてみようと思う☆

そもそも、たこ焼きとはどこが発祥なのか・・・・
大阪発祥とされているようだ!!

たたこ焼きの創始者は、西成区「会津屋」の初代・遠藤留吉とされている。
タコと鶏卵を入れる明石焼に影響を受け、牛肉ではなくタコ・鶏卵を入れるようになり、たこ焼きと名付けた。
※ウィキペディア参照。
明石焼きの方が、先にあったんですね!!
明石焼きの歴史は江戸時代にさかのぼります。
とあるべっ甲細工師が、卵を大量に割ってしまいました。
その卵の処理のため、卵を焼いて作った事が始まりと言われています。

でも、明石焼きに蛸を入れたのはどうしてでしょうか?
これも諸説ありますが、当時塩がとても貴重だったため味付けに塩の代わ
りに干し蛸を入れたのが始まりとされています。
ホント色んな事が重なり、明石焼きになったんですね!
明石焼きが無ければ、たこ焼きも生まれて無かったかもしれませんね。

奥が深い・・・・

また、たこ焼きについて詳しく調べてみよう☆

もつ鍋

imageまだまだ寒い日が続く中、

くぅでは前日までの予約に限りもつ鍋コースを4名様以上から承っております!

この時期だからこそ食べたくなる鍋と、粉もん、一品系と色々同時に楽しめるお得なコースです✩⃛ೄ

2時間飲み放題付と3時間飲み放題付の二種類があるので、またお電話いただければと思います(o^^o)

この冬も後半に入って残り少しを、美味しく温かいものを食べて乗り越えましょー٩(ˊᗜˋ*)و

 

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年末

12月後半になり、忘年会が増えてきてる中で、くぅに来てくださる方や
二次会、三次会で来られる方が増えてきました(∩´∀`∩)

みなさん楽しそうにされてて
美味しいと言ってくださってとても嬉しいです!

忘年会が続く中で今週は、いよいよクリスマス!
恋人、家族、友達と一緒にと過ごされ方は様々だと思いますが、くぅで楽しく美味しいものを食べて呑んでいただければ嬉しく思います!

今年残りわずかも元気よく頑張ります!

 

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いきなり寒くなり、体調も崩しやすい季節になりました^^;

前でたこ焼きを焼いていても、少し寒く感じることが多くなってきました。

その中でも、名古屋から来てくださる方や、石川から来てくださる方もいて、とてもありがたいです☻

大阪の方々だけではなく、全国の色々な方々からも「美味しい」と言っていただけて、わざわざ来てくださって、嬉しいです(∩´∀`∩)

まだまだこれから寒くなっていくとは思いますが、笑顔いっぱいで毎日頑張りたいです☻

石川県イベント

先日7日にくぅはお休みをいただき、石川県金沢市まで行き、イベントに出店させていただきました!

ふぉわふぉわ焼き、たこ焼き、焼きそば、24時間唐揚げの4品でさせてもらいました☻

買ってくださった方々に「おいしかった」と言っていただき、大変嬉しかったです(∩´∀`∩)

1度食べていただいた方がもう一度来てくださって、何個かまとめて買ってくださるお客様もいて、大阪から来てよかったなと思いました!

いい経験をさせてもらい、ありがたいです!

 

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Halloween

今年のハロウィンは、週末とゆうこともあって沢山の人が仮装をして朝方まで賑わっていました☻

いつも以上にテンションが高い人が多く、こちらが元気をもらう感じになってました(∩´∀`∩)

沢山の方々が仮装をして、くぅにきてくださって、楽しそうに過ごしていただけて、喜んでもらえてよかったです(*´ㅂ`*)

 

 

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